اگر شامی کباب معمولی دیگر برایتان جذابیت گذشته را ندارد، بد نیست این بار یک غذای محلی را امتحان کنید. شامی کَوو یا «شومی کوو» یکی از غذاهای سنتی لرستان است که با ترکیب گوشت، گردو، سبزیهای معطر و ربانار تهیه میشود.
به گزارش فرارو، این غذا بیشتر با خرمآباد شناخته میشود و تفاوت اصلی آن با شامیهای معمولی، در سس مخصوصی است که همراه آن سرو میشود. گردوی آسیابشده و ربانار، پایه اصلی این سس هستند و ترکیب آنها طعمی ترش و ملس به غذا میدهد.
اگر به غذاهای محلی علاقه دارید و دوست دارید طعمهای تازهای را امتحان کنید، شامی کَوو میتواند گزینه متفاوتی برای وعده ناهار یا شام باشد. شامی کَوو چه نوع غذایی است؟
شامی کَوو را میتوان یکی از انواع شامی کباب لری دانست، با این تفاوت که روش آمادهسازی و بهخصوص سس آن با شامیهای رایج فرق دارد.
برای تهیه مایه شامی معمولاً از گوشت چرخکرده، تخممرغ، آرد نخودچی، گردو و سبزیهای معطر استفاده میشود. در ادامه، شامیها سرخ شده و در سسی از گردو و ربانار قرار میگیرند. …
