دال عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که در آن دال عدس (نوعی عدس ریز و زردرنگ که به آن عدس ریز یا عدس قرمز نیز گفته می شود) به همراه برنج ایرانی، پیاز داغ، گوشت چرخ کرده و سبزی های معطر پخته می شود. دال عدس با برنج در بسیاری از مناطق ایران به شکل های متفاوتی طبخ می شود؛ برخی آن را با گوشت چرخ کرده و کوفته قلقلی درست می کنند و برخی دیگر به صورت گیاهی و بدون گوشت میل می کنند.
مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
دال عدس ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سبزی خشک معطر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری ۲ و نیم قاشق
روغن به میزان لازم
ادویه و زعفران به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
ابتدا دال عدس و برنج را جداگانه به خوبی پاک کرده و بشویید. سپس به مدت یک تا دو ساعت اجازه دهید خیس بخورند. استفاده از برنج ایرانی طارم و کشت دوم به دلیل پخت عالی و میزان قد کشی مناسب بعد از پخت، برای درست کردن دال عدس پلو مجلسی گزینه ای بسیار مناسب است.
مرحله دوم: تهیه کوفته قلقلی …
