علاوه بر طعم فوق العاده، مواد اولیه این چاشنی حاوی چربی های غیراشباع، فیبر، ویتامین E و ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند. البته مقدار نمک و کالری زیتون پرورده به دستور تهیه بستگی دارد و نباید خواص آن را با «درمان بیماری» اشتباه گرفت.
زیتون پرورده چیست؟
زیتون پرورده یک چاشنی سنتی ایرانی، به ویژه در مناطق شمالی کشور، است که معمولاً با زیتون، گردوی آسیاب شده، رب انار، سیر و سبزی های معطر تهیه می شود. بسته به منطقه و ذائقه، موادی مانند گلپر، نعناع یا چوچاق نیز به آن اضافه می کنند.
ترکیب زیتون با گردو و رب انار باعث می شود زیتون پرورده علاوه بر مزه خاص، از نظر تغذیه ای نیز متنوع باشد.
مهم ترین خواص زیتون پرورده
۱. کمک به سلامت قلب و عروق
زیتون و به خصوص چربی موجود در آن، سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع مانند اسید اولئیک هستند. شواهد تغذیه ای نشان می دهد جایگزین کردن چربی های تک غیراشباع به جای چربی های اشباع می تواند به بهبود برخی شاخص های چربی خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند. …
