گوشتهای کمچرب، ماهی، لبنیات و منابع پروتئین گیاهی میتوانند نیاز بدن به پروتئین را تأمین کنند، بدون اینکه مقدار زیادی چربی اشباع و قند به رژیم غذایی اضافه شود.
وقتی صحبت از قرار دادن پروتئین در بشقاب غذاست، گزینههای بسیار زیادی وجود دارد؛ اما همه منابع پروتئین از نظر ارزش غذایی یکسان نیستند.
برای مثال، هاتداگ و عدس پخته هر دو پروتئین دارند، اما یکی از آنها از نظر ارزش غذایی انتخاب بهتری محسوب میشود: عدس.
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، میگوید:«موضوع فقط دریافت بیشترین مقدار پروتئین نیست. کیفیت اهمیت زیادی دارد و بسیاری از افراد بهطور منظم پروتئین باکیفیتی مصرف نمیکنند که بتواند به بهبود رژیم غذایی آنها کمک کند. چه چیزی یک منبع پروتئین را به انتخابی سالم تبدیل میکند؟
مواد غذایی فقط از پروتئین تشکیل نشدهاند. بنابراین مقایسه مقدار پروتئین موجود در دو ماده غذایی بهتنهایی نمیتواند مشخص کند کدامیک انتخاب سالمتری است. …
