ویتامین K یکی از ویتامین های محلول در چربی است که نقش مهمی در انعقاد طبیعی خون و سلامت استخوان ها دارد. این ویتامین شامل دو گروه اصلی K1 و K2 است و سبزیجات برگ سبز از مهم ترین منابع غذایی آن محسوب می شوند.
یکی از مهم ترین وظایف ویتامین K، فعال کردن پروتئین هایی است که در فرایند انعقاد خون نقش دارند. این ویتامین همچنین برای فعال شدن برخی پروتئین های مرتبط با متابولیسم استخوان ضروری است. ویتامین K و سلامت استخوان
ویتامین K در فرایندهای مرتبط با ساخت و حفظ بافت استخوان نقش دارد. برخی مطالعات ارتباط میان دریافت بیشتر ویتامین K و وضعیت بهتر استخوان ها را نشان داده اند، اما شواهد درباره اینکه مصرف مکمل ویتامین K بتواند به طور قطعی از پوکی استخوان یا شکستگی جلوگیری کند، یکدست نیست. بنابراین دریافت کافی این ویتامین از رژیم غذایی اهمیت دارد، اما مکمل آن نباید جایگزین درمان های اثبات شده پوکی استخوان شود. بهترین منابع ویتامین K …
