برترینها: اگر فکر میکنید همه پلوهای ایرانی شبیه هم هستند، تاک پلو شاهرودی میتواند این تصور را تغییر دهد. این غذای سنتی که ریشه در شهرستان شاهرود استان سمنان دارد، با ترکیب برنج، برگ مو، لپه، ادویههای معطر و مرغ تهیه میشود و یکی از متفاوتترین پلوهای مخلوط ایرانی به شمار میرود.
تاک پلو یا پلو برگ مو به دلیل طعم خاص خود شناخته میشود؛ ترشی ملایم برگ مو در کنار عطر زعفران و مرغ، ترکیبی ایجاد میکند که هم برای یک وعده غذای خانوادگی مناسب است و هم میتواند در مهمانیها سرو شود.
این غذا معمولاً به چند روش تهیه میشود؛ تاک پلو با مرغ، تاک پلو با گوشت، تاک پلو با لپه و نسخه دمی (کته) از معروفترین مدلهای آن هستند. در برخی دستورها نیز به جای گوشت میتوان از گوشت قلقلی یا حتی سویا استفاده کرد. تاک پلو چیست؟
تاک پلو یکی از غذاهای محلی شاهرود است که ماده اصلی آن برگ درخت انگور یا همان برگ مو است. در فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران، برگ مو بیشتر برای تهیه دلمه شناخته میشود، اما در شاهرود از آن برای تهیه یک پلوی خوشعطر و متفاوت نیز استفاده میکنند. …
