به گزارش رکنا، اگر عاشق طعم بادمجان کبابی و غذاهای ترش و خوشعطر گیلانی هستید، کال کباب رشتی را از دست ندهید. این پیشغذای سنتی با ترکیب بادمجان کبابی، گردو، انار، سیر و سبزیهای معطر تهیه میشود و به دلیل نداشتن گوشت و مواد حیوانی، گزینهای جذاب برای افراد وگان نیز محسوب میشود.
کالکباب یکی از خوراکیهای محبوب گیلانی است که با وجود نامش، برخلاف تصور، کباب به معنای غذای گوشتی نیست. پایه اصلی این غذا بادمجان کبابی است و عطر دودی بادمجان در کنار ترشی انار، گردوی ساییده، سیر و سبزیهای محلی، طعمی متفاوت و اشتهابرانگیز ایجاد میکند. مواد لازم برای تهیه کال کباب رشتی
برای تهیه این غذای ساده و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید: بادمجان درشت: ۶ عدد گردو: ۱۰۰ گرم سبزی معطر مانند چوچاق، خالواش و نعناع: ۳ قاشق غذاخوری سیر: ۶ حبه متوسط رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری آب انار ترش یا آبغوره: نصف فنجان گلپر: یک قاشق چایخوری نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه کال کباب رشتی مرحله اول؛ بادمجانها را کبابی کنید …
