به گزارش رکنا، طالبی بعد از برش، بهدلیل رطوبت و شیرینی بالا سریعتر در معرض فساد قرار میگیرد. اگر میخواهید طالبی نصفه یا خردشده را تازه، خوشعطر و سالم نگه دارید، شستن درست پوست، انتخاب ظرف مناسب و تنظیم دمای یخچال اهمیت زیادی دارد. چرا طالبی بعد از برش زودتر خراب میشود؟
طالبی میوهای آبدار و شیرین است و بعد از برش، قسمت داخلی آن در معرض هوا و آلودگیهای محیطی قرار میگیرد. همین شرایط میتواند زمینه رشد میکروارگانیسمها را بیشتر کند. همچنین فرآیندهای طبیعی داخل میوه پس از برش میتوانند باعث نرم شدن بافت و تغییر طعم آن شوند.
به همین دلیل بهتر است طالبی برشخورده را در دمای محیط رها نکنید و هرچه سریعتر آن را در یخچال قرار دهید. قبل از بریدن طالبی حتماً پوست آن را بشویید
شاید تصور کنید چون پوست طالبی خورده نمیشود، شستن آن ضروری نیست؛ اما هنگام عبور چاقو از پوست، آلودگیهای سطحی میتوانند به بخش داخلی میوه منتقل شوند. …
