به گزارش رکنا، هویج یکی از سبزیجات پرمصرف و مغذی است که میتوان آن را به شکل خام، بخارپز، آبپز، کبابی یا در غذاهای مختلف مصرف کرد اما آیا پختن هویج ارزش غذایی آن را از بین میبرد یا حتی میتواند به بدن کمک کند تا برخی ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند؟
پاسخ ساده این است که خام یا پخته بودن هویج بهتنهایی تعیین نمیکند کدام روش سالمتر است. نوع پخت، مدت زمان حرارت دیدن و حتی غذایی که در کنار هویج مصرف میکنیم، میتواند بر میزان دسترسی بدن به برخی مواد مغذی تأثیر بگذارد. هویج خام؛ ترد، تازه و سرشار از فیبر
هویج خام انتخاب مناسبی برای میانوعده یا اضافه کردن به سالاد است. جویدن هویج خام بافت ترد آن را حفظ میکند و میتواند به دریافت فیبر غذایی کمک کند.
فیبر موجود در هویج نیز بخشی از یک رژیم غذایی متعادل است و میتواند به سلامت دستگاه گوارش و احساس سیری کمک کند.
هویج خام را میتوان به صورت خلالی یا رندهشده همراه با کاهو، خیار، کلم و سایر سبزیجات مصرف کرد.
هویج پخته چه مزیتی دارد؟ …
