به گزارش رکنا، قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است، همچنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راههای تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچهایی را که روی پوست آنها لکه قهوهای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید. قارچ خوراکی
در مورد قارچ خوراکی تازه (دکمهای) هنگام خرید این نکات مهم را بررسی کنید:
سفت و محکم باشد: قارچ نباید نرم، لزج یا آبانداخته باشد.
رنگ طبیعی و یکنواخت: لکههای تیره، زردی شدید یا تغییر رنگ غیرعادی نشانه خوبی نیست.
سطح خشک و تمیز: کمی رطوبت طبیعی است، اما حالت لیز و چسبناک نداشته باشد.
بوی تازه و ملایم: بوی ترش، تند یا نامطبوع میتواند نشانه فساد باشد. …
