به گزارش رکنا، کلمبا یا حلیم ماهی، یکی از غذاهای اصیل جنوب ایران است که با گندم پرک یا نیمکوب، ماهی و سبزیهای معطر تهیه میشود. ترکیب ماهی با گشنیز و شوید، عطر خاصی به این غذای محلی میدهد و استفاده از روغن حیوانی در روش سنتی نیز طعم آن را کاملتر میکند. مواد لازم برای کلمبا مواد لازم مقدار گندم پرک یا نیمکوب ۵۰۰ گرم ماهی بدون استخوان ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم گشنیز تازه ۱۵۰ گرم شوید تازه ۱۵۰ گرم پیاز ۲ تا ۳ عدد سیر ۳ حبه زردچوبه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف تا یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم روغن حیوانی یا روغن جونون ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری
این میزان مواد برای حدود ۴ تا ۵ نفر در نظر گرفته شده است. مرحله اول؛ آماده کردن گندم …
