به گزارش رکنا، آشپزی ایرانی حاصل سالها تجربه و انتقال مهارت از نسلی به نسل دیگر است. در این آشپزی، برنج، گندم، حبوبات، سبزیهای معطر، میوهها، خشکبار، لبنیات و گوشت در کنار یکدیگر قرار میگیرند و ترکیبی از طعمهای شیرین، ترش، شور و معطر را ایجاد میکنند. تاریخچه غذاهای سنتی ایرانی
ریشههای آشپزی ایرانی به دورههای بسیار قدیمی بازمیگردد، هرچند اطلاعات مستقیم و کاملی از دستورهای غذایی ایران باستان در دست نیست. اسناد تاریخی و نوشتههای برجایمانده بیشتر اطلاعاتی درباره کشاورزی، مواد غذایی و شیوه پذیرایی در اختیار ما قرار میدهند.
دوره ساسانی را میتوان یکی از دورههای مهم در شکلگیری و گسترش سنتهای آشپزی ایرانی دانست. بعدها نیز بخشی از این سنتها به آشپزی دوره عباسی راه پیدا کرد و نام تعدادی از غذاهای ایرانی در متون آشپزی آن دوره باقی ماند. …













