به گزارش همشهری آنلاین، چای زرد یکی از انواع کمترشناختهشده چای است که از همان گیاه چای سبز و سیاه، یعنی کاملیا سیننسیس، تهیه میشود اما فرآیند تولید متفاوتی دارد. این چای به دلیل عطر و طعم ملایم، رنگ زرد متمایل به طلایی و تولید محدود، معمولا قیمت بالاتری دارد. برخی پژوهشها نیز درباره ترکیبات آنتیاکسیدانی آن و ارتباط احتمالی مصرف چای زرد با بعضی شاخصهای سلامت نتایج امیدوارکنندهای ارائه کردهاند.
چای زرد چیست؟
چای زرد از برگهای گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) تهیه میشود؛ همان گیاهی که چای سبز، سفید و سیاه نیز از آن به دست میآیند. تفاوت اصلی چای زرد با چای سبز در فرآیند تولید آن است. پس از برداشت و فرآوری اولیه برگها، مرحلهای به نام «زردشدن» انجام میشود که باعث تغییر رنگ، عطر و طعم برگها میشود.
چای زرد معمولا طعمی ملایمتر از برخی چایهای سبز دارد و عطر آن میتواند حالوهوایی گیاهی، میوهای یا گلمانند داشته باشد. این چای بیشتر با تولید سنتی در چین شناخته میشود و برخی انواع معروف آن در استانهای مختلف این کشور تولید میشوند. انواع چای زرد …
