به گزارش همشهری آنلاین، این سس با بافت مخملی، عطر دراماتیک آویشن و طعم عمیق قارچهای برشتهشده، همسفرهی عالیِ استیکهای گریلشده، پاستاهای ایتالیایی و حتی سبزیجات بخارپز است.
بیشتر بخوانید:
استیک ریبای؛ انتخابی عالی برای عاشقان گوشت
مواد لازم
قارچ تازه ۳۰۰ گرم (حدود ۴ پیمانه)
کره بدون نمک ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱.۲ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
عصاره مرغ یا سبزیجات ۱.۲ پیمانه
سرکه سفید ۱.۴ پیمانه
خامه پرچرب ۱ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده ۱.۲ پیمانه
آویشن تازه ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه
تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. کره و روغن زیتون را اضافه کنید تا کره ذوب شود. قارچهای اسلایسشده را داخل تابه بریزید.
برای رسیدن به بهترین طعم، قارچها را در ۴ تا ۵ دقیقه اول مداوم هم نزنید؛ اجازه دهید قارچها با حرارت تماس پیدا کرده و کاملا برشته و طلایی شوند تا طعم “اومامی” آنها آزاد شود. …
