به گزارش همشهری آنلاین، جوجه کباب یکی از غذاهای محبوب سفره ایرانی است که معمولاً در دورهمیهای خانوادگی، پیکنیک و سفر به طبیعت جایگاه ویژهای دارد. جوجه کباب ماستی یکی از روشهای تهیه این غذای محبوب است که به دلیل استفاده از ماست در مواد مرینیت، بافتی نرم و طعمی دلچسب پیدا میکند.
برای تهیه جوجه کباب خوشطعم، علاوه بر انتخاب مواد مناسب، مدت زمان خواباندن مرغ و زمان اضافه کردن نمک نیز اهمیت زیادی دارد.
مواد لازم برای جوجه کباب ماستی
سینه یا ران مرغ: یک کیلوگرم
ماست چکیده یا پرچرب: یک پیمانه
پیاز بزرگ: ۲ عدد
آبلیمو تازه: ۴ قاشق غذاخوری
روغن مایع یا روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده غلیظ: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری، در صورت تمایل
فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه جوجه کباب ماستی
مرحله اول؛ آماده کردن مواد مرینیت
ابتدا مرغ را به قطعات نسبتاً یکاندازه و مناسب کباب خرد کنید. سپس ماست، آبلیمو، روغن و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. …
