به گزارش همشهری آنلاین، اگر از طعمدهندههای مصنوعی و نگهدارندههای موجود در لواشکهای بازاری خسته شدهاید، وقت آن رسیده که دست به کار شوید. تهیه لواشک در خانه نهتنها مقرونبهصرفه است، بلکه شما را با خواص واقعی آلو و عطر بینظیر آن آشنا میکند.
در ادامه، از صفر تا صد این هنر شیرین را با نکات طلایی خشککردن و افزایش ماندگاری، قدمبهقدم یاد میگیرید. مواد لازم برای تهیه لواشک آلو مواد اولیه مقدار نکته آلو رسیده (زرد، قرمز یا سیاه) ۵ کیلوگرم آلوی گوشتی و کاملاً رسیده بهترین نتیجه را دارد آب ۱ لیوان برای جلوگیری از تهگرفتن در ابتدای پخت نمک دانهریز ۱ تا ۲ قاشق چایخوری همافزایشدهنده طعم و هم ضدکپک طبیعی شکر، نبات یا عسل (اختیاری) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری برای کاهش ترشی زیاد آلو رب انار یا آبلیمو (اختیاری) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
برای طعم ترشتر و رنگ غنیتر
طرز تهیه مرحله به مرحله
مرحله اول: شستشو و آمادهسازی
آلوها را کاملاً بشویید و دمهای سبز را جدا کنید. نیازی به هستهگیری نیست؛ چون در مرحله صافی، هستهها بهخوبی جدا میشوند.
مرحله دوم: پخت اولیه روی حرارت
آلوها را با یک لیوان آب در قابلمه بریزید، درب آن را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هر ۱۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد. حدود ۴۵ دقیقه طول میکشد تا آلوها کاملاً له و نرم شوند.
مرحله سوم: طعمدهی و نمک
در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، نمک و در صورت تمایل شکر یا رب انار را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: صافی و پوره کردن
مخلوط پخته شده را از صافی غذای با سوراخهای ریز رد کنید تا پوست و هسته کاملاً جدا شوند. سپس پوره بهدستآمده را با گوشتکوب برقی، کاملاً نرم و یکنواخت کنید.
مرحله پنجم: پهن کردن در سینی
کف یک سینی بزرگ، سلفون یا کاغذ روغنی بکشید. مایه لواشک را با ضخامت نیمسانتیمتر روی آن پخش کنید. هرچه ضخامت یکنواختتر باشد، خشکشدن بهتر انجام میشود.
مرحله ششم: خشککردن نهایی …
