به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth، نحوه نگهداری، گرم کردن و آمادهسازی غذا میتواند بر سلامت تأثیر بگذارد و خطر تماس با مواد شیمیایی یا ابتلا به بیماریهای ناشی از غذا را افزایش دهد. با ایجاد چند تغییر ساده در عادتهای آشپزی و نگهداری مواد غذایی میتوان این خطرات را کاهش داد.
۸ عادتی که خطر مسمومیت غذایی را بیشتر میکند
۱. گرم کردن غذا در ظروف پلاستیکی
گرم کردن غذا در ظروف پلاستیکی داخل مایکروویو میتواند باعث آزاد شدن میکروپلاستیکها و نانوپلاستیکها در غذایی شود که قرار است مصرف کنید. این ذرات بسیار ریز ممکن است در بدن تجمع پیدا کنند.
پژوهشها نشان میدهند این ذرات احتمالاً میتوانند باعث استرس اکسیداتیو و التهاب شوند و بر سد دفاعی روده تأثیر بگذارند؛ با این حال، بخش زیادی از شواهد موجود تاکنون از مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی به دست آمده است و برای مشخص شدن تأثیر میکروپلاستیکها بر سلامت انسان به تحقیقات بیشتری نیاز است.
با وجود این، برای گرم کردن غذا در مایکروویو، استفاده از ظروف شیشهای یا سرامیکی گزینه مطمئنتری محسوب میشود. …
