به گزارش هفت صبح، شور شدن غذا یکی از رایجترین اشتباهات هنگام آشپزی است؛ مخصوصاً وقتی نمک کمی بیشتر از حد معمول به خورش، سوپ، برنج یا غذاهای آبکی اضافه میشود. خبر خوب این است که در بسیاری از موارد میتوان با چند روش ساده، شوری غذا را متعادل کرد و نیازی نیست آن را دور بریزید.
البته یک نکته مهم وجود دارد: هیچ ترفند جادویی وجود ندارد که نمک را بهطور کامل از غذا خارج کند. راهکارهای مؤثرتر معمولاً با رقیق کردن غذا، افزایش حجم مواد بدون نمک یا متعادل کردن طعم انجام میشوند.
اگر خورش شور شد چه کار کنیم؟
اگر خورش بیش از حد شور شده است، یکی از بهترین راهها این است که مقدار مواد اصلی آن را بدون افزودن نمک افزایش دهید. کمی آب یا آبِ بدون نمک نیز میتواند به رقیق شدن شوری کمک کند؛ البته بعد از اضافه کردن آب، اجازه دهید خورش دوباره جا بیفتد تا طعم آن آبکی نشود.
اگر امکان اضافه کردن مواد اصلی وجود دارد، مقداری گوشت، حبوبات یا سبزیجات بدون نمک به خورش اضافه کنید. این کار باعث میشود نمک در حجم بیشتری از غذا پخش شود. سیبزمینی چقدر کمک میکند؟ …
