تمرکز بر سلامت مواد اولیه؛ اولویت جدید سازمان غذا و دارو
دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با اعلام خبر تشدید نظارتها گفت: «نظارت بر سلامت فرآوردههای گوشتی نباید صرفاً محدود به محصول نهایی باشد؛ بلکه باید از ابتدای زنجیره تولید و بررسی مواد اولیه آغاز شود.»
این برنامه که با همکاری مستقیم دانشگاههای علوم پزشکی در سراسر کشور اجرا میشود، بر بررسی دقیق کیفیت و سلامت مواد خام ورودی به واحدهای تولیدی فرآوردههای گوشتی، نیمهآماده و آماده مصرف تمرکز دارد. چرا کنترل مواد اولیه حیاتی است؟
به گفته مقامات بهداشتی، سلامت محصول نهایی مستقیماً تحت تأثیر مواد اولیه است. در این طرح نظارتی، نمونهبرداریهای دورهای و آزمونهای میکروبی با دقت بالا انجام میگیرد. دکتر بهفر تأکید کرد: «در صورت مشاهده هرگونه مغایرت با استانداردهای بهداشتی، از ورود مواد اولیه نامنطبق به خط تولید جلوگیری به عمل خواهد آمد تا سلامت عمومی شهروندان به خطر نیفتد.» چشمانداز نظارت هوشمند بر صنایع غذایی …
