قورمه سبزی از آن غذاهایی است که معمولاً کسی دوست ندارد در دستور اصلی اش دست ببرد؛ اما گاهی یک تغییر کوچک می تواند نتیجه ای کاملاً متفاوت بسازد. قورمه سبزی با پنیر کبابی یکی از همین ترکیب های خلاقانه است که عطر سبزی و لیموعمانی را با بافت طلایی و شورِ پنیر هالومی همراه می کند.
در این نسخه، پایه همان قورمه سبزی آشناست، اما پنیر کبابی قرار است در پایان کار یک لایه طعم و بافت تازه به غذا اضافه کند. پنیر هالومی به دلیل اینکه روی حرارت مستقیم به سرعت ذوب نمی شود، بعد از گریل شدن سطحی برشته و طلایی پیدا می کند و کنار خورشت نرم و جاافتاده، تضاد جذابی به وجود می آورد.
مواد لازم (برای ۴ نفر): گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم سبزی قورمه ۴۰۰ گرم/لوبیا قرمز ۱ پیمانه/پیاز بزرگ ۱ عدد/لیموعمانی ۴ عدد/پنیر کبابی یا هالومی ۲۰۰ گرم/آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)/زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و روغن به مقدار لازم
برای نسخه بدون گوشت، گوشت را حذف کنید و مقدار پنیر کبابی را کمی بیشتر در نظر بگیرید.
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی لوبیا و سبزی …
