برای نگهداری طولانی مدت و سالم سیر، ابتدا ساقه ها و برگ های اضافی سیرهای تازه و سالم را جدا کرده و اجازه دهید چند روز در محیط خانه و دور از نور مستقیم خورشید کاملاً خشک شوند. سپس در یک سطل یا جعبه، ترکیبی از ماسه ساختمانی خشک و کمی نمک طعام بریزید. بوته های سیر را لایه لایه طوری قرار دهید که با هم تماس نداشته باشند و بین آن ها را با مخلوط ماسه و نمک پر کنید. نمک رطوبت اضافی را جذب می کند و ماسه، دما و تاریکی مناسب را فراهم می سازد تا سیر تا چند سال بدون پوک شدن تازه بماند.
مراحل گام به گام نگهداری سیر در ماسه و نمک
۱. جدا کردن ساقه و خشک کردن اولیه
ساقه ها و نموهای سبز بوته های سیر را جدا کنید. سیرها را ۵ الی ۱۰ روز در سایه و داخل خانه بگذارید تا رطوبت سطحی آن ها کاملاً خشک شود.
۲. آماده سازی مخلوط ماسه و نمک
ماسه ساختمانی کاملاً خشک را با مقداری نمک طعام مخلوط کنید. نمک رطوبت محیط را به خود جذب کرده و از بروز قارچ و پوسیدگی جلوگیری می کند.
۳. چیدن لایه ای سیرها در ظرف …
