7برای تهیه این کوکوی رژیمی، ابتدا ۳ عدد بادمجان کوچک و ۳ عدد سیب زمینی را با پوست در آب جوش بپزید (بادمجان ها را پس از ۱۰ دقیقه از آب خارج کنید تا له نشوند). سیب زمینی ها را پوست بکنید و همراه بادمجان های پخته با چاقو ساطوری و خرد کنید. سپس پیاز خردشده، فلفل دلمه ای، جعفری، سیر رنده شده و ادویه ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و کمون) را بیفزایید. در نهایت ۱ لیوان سبوس گندم تفت داده شده (ردّه) را برای انسجام و تردی به مواد اضافه کرده، کوکوها را شکل دهید و در تابه با چند قطره روغن یا داخل فر برشته کنید.
مراحل گام به گام پخت کوکوی بادمجان و سیب زمینی رژیمی
۱. جوشاندن بادمجان و سیب زمینی با پوست
توضیح: بادمجان ها و سیب زمینی های شسته شده را به صورت کامل و با پوست درون ظرف آب جوش قرار دهید تا بدون جذب آب پخته شوند.
۲. خرد کردن سبزیجات پخته و افزودن ادویه جات
توضیح: بادمجان و سیب زمینی پخته را نگینی یا ساطوری خرد کرده و با پیاز، فلفل دلمه ای، جعفری خردشده، سیر و ادویه جات مخلوط کنید.
۳. افزودن سبوس گندم بو داده برای انسجام مواد …
