برای تهیه این حلوای ارگانیک خانگی، ۱۵۰ گرم تخمه آفتابگردان و ۱۵۰ گرم کنجد را کمی تفت داده و کاملاً آسیاب کنید تا خمیر یکدستی ایجاد شود. ۱۰ تا ۱۳ عدد خرمای هسته گرفته را به همراه کمی وانیل به پودر مغزها اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و شکل پذیر به دست آید. خمیر را در قالب فشرده کرده یا به شکل توپک/رول فرم دهید. در نهایت، ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ۸۰٪ را ذوب کرده، روی حلوا بریزید و ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد و آماده برش شود.
مراحل گام به گام طرز تهیه حلوای ارگانیک کنجد و خرما
۱. آسیاب کردن تخمه آفتابگردان و کنجد
تخمه های آفتابگردان و کنجد را درون آسیاب یا غذاساز بریزید و پودر کنید تا روغن طبیعی آن ها آزاد شده و بافتی نرم به دست آید.
۲. افزودن خرما و وانیل و ورز دادن خمیر
هسته خرماها را جدا کرده، به همراه وانیل به مخلوط کنجد و تخمه بیفزایید و با دست یا همزن کاملاً ورز دهید تا خمیری منسجم و شکل پذیر تشکیل شود.
۳. قالب گیری یا فرم دهی به خمیر حلوا …
