به گزارش فرتاک نیوز،
بنابراین سفید یا قهوهای بودن پوسته، به خودی خود نشانه سالمتر یا مغذیتر بودن تخم مرغ نیست. تخم مرغ قهوهای مغذیتر است؟
از نظر ارزش غذایی، تفاوت قابل توجهی میان تخم مرغهای سفید و قهوهای که صرفا ناشی از رنگ پوسته باشد وجود ندارد. هر دو نوع میتوانند منبع مناسبی از پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی باشند.
در مقابل، عواملی مانند خوراک مرغ و شرایط پرورش آن میتوانند بر ترکیب غذایی تخم مرغ تاثیر بگذارند. برای نمونه، تغییر خوراک مرغ میتواند میزان برخی اسیدهای چرب یا ویتامینها را در تخم مرغ تغییر دهد. طعم چطور؟
رنگ پوسته تاثیر مستقیمی بر طعم تخم مرغ ندارد. اگر تخم مرغهای سفید و قهوهای طعم متفاوتی داشته باشند، این تفاوت بیشتر میتواند به تازگی تخم مرغ، خوراک مرغ، شرایط نگهداری و روش پخت مربوط باشد؛ بنابراین هنگام خرید تخم مرغ، بهتر است به جای تمرکز بر رنگ پوسته، به تازگی، شرایط نگهداری و کیفیت محصول توجه کنید.
برای کاهش خطر عفونتهای غذایی، تخم مرغ را در یخچال نگهداری و تا زمانی که سفیده و زرده کاملا سفت شوند، بپزید. …
