به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر ؛ اگر دنبال طرز تهیه فلافل خانگی برای ۴ نفر هستید، می توانید با چند ماده ساده یک فلافل ترد، خوش عطر و خوشمزه درست کنید. مهم ترین راز فلافل خوب، استفاده از نخود خشک خیس خورده به جای نخود پخته و همچنین گرفتن آب اضافی پیاز است. نخود معمولا باید حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیس بخورد و در این مدت چند بار آب آن تعویض شود. مواد لازم برای فلافل خانگی ۴ نفره مواد اولیه مقدار نخود خشک ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد سیر ۳ تا ۴ حبه جعفری تازه نصف پیمانه زیره ۱ قاشق چای خوری تخم گشنیز آسیاب شده ۱ قاشق چای خوری زردچوبه نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری یا به میزان دلخواه نمک به میزان لازم آرد نخودچی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
این مقدار مواد برای حدود ۴ نفر مناسب است و با توجه به اندازه فلافل ها می تواند تعداد متفاوتی فلافل به شما بدهد. مرحله اول؛ خیس کردن نخود …
