زعفران محصولی است که بهرغم تمام فضاسازیها هنوز ۹۰ درصد تولیدش بر دوش کشاورزان ایرانی و خطه خراسان است؛ رئیس شورای ملی زعفران به تازگی مدعی شده امسال حدود ۵۰۰ تن زعفران در کشور برداشت میشود.
به گزارش روز نو این که ۹۰ درصد زعفران دنیا توسط ایران تأمین میشود، یعنی طلای سرخ و مزیت صادراتی بالا. مزیتی که در دهههای گذشته بهطور مطلق آوردهای قابلتوجه برای تجار ایرانی داشته است، اما کشاورزان همواره در زنجیره تولید این محصول متضرر بودهاند؛ با این حال امروز به دلیل توسعه فضای مجازی کشاورزان هم به بازیگرانی مهم در این بازار تبدیلشدهاند.
در سالهای نهچندان دور تجار زعفران را باقیمتی ناچیز از کشاورز خریداری و چند برابر قیمت در بازار جهانی عرضه میکردند، اما امروز گسترش آگاهی و توسعه فضای مجازی چنین فرصتی را از بسیاری گرفته است. امروز بهجرئت میتوان گفت که بازار زعفران مانند صفحه شطرنج است که کشاورزان دیگر مهره پیاده آن نیستند. بازار زعفران امروز تحت تأثیر چند متغیر جدی است؛ نرخ دلار، مشکلات صادرات و خشکسالی. نرخ دلار کاملاً به سود بازار این محصول بوده، اما مشکلات صادرات بحرانی جدی است برای محصولی که عمدتاً وابسته به پرواز هواپیما به کشورهای هدف به ویژه کشورهای حاشیه خلیجفارس است و شرایط امروز اثری منفی دارد.
در همین شرایط، قیمت هر کیلو زعفران نگین به بیش از ۲۵۰ میلیون تومان رسیده است، اما سوال این جاست که زعفران ایرانی امروز چگونه سر از بازارهای جهانی درمی آورد؟
جایگاه زعفران ایرانی در بازار جهانی
نگاهی به چند سایت جهانی فروش زعفران در لندن یا امارات، فرانسه و حتی آمریکا نشان میدهد قیمت حداقلی این محصول در بازارهای جهانی به بیش از ۳ هزار دلار رسیده است که با توجه به نرخ دلار میتوان اذعان کرد قیمت هر کیلو زعفران در بازارهای جهانی بین ۶۵۰ تا ۸۰۰ میلیون تومان به دست مصرفکنندگان میرسد. درحالیکه قیمت این محصول امروز در بازار مشهد به گرمی ۲۵۰ تا ۳۰۰ هزار تومان و هر کیلو بین ۲۵۰ تا ۲۸۰ میلیون تومان است، اختلافی که به نظر میرسد تنها به جیب تجار میرود. …
