ایسنا /مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو از تشدید نظارت بر مواد اولیه مورد استفاده در تولید فرآوردههای گوشتی در سراسر کشور خبر داد و گفت: سلامت مواد اولیه خام دامی، نقش مهمی در ایمنی محصول نهایی دارد و کنترل آن با جدیت بیشتری دنبال میشود.
دکتر عبدالعظیم بهفر اظهار کرد: در این برنامه نظارتی، از معاونتهای غذا و داروی دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور خواسته شده است از مواد اولیه خام دامی ورودی به واحدهای تولیدکننده فرآوردههای گوشتی، نیمهآماده و آماده مصرف، نمونهبرداری و آزمونهای میکروبی انجام دهند.
وی افزود: نتایج این آزمونها برای بررسی میزان انطباق مواد اولیه با الزامات و استانداردهای بهداشتی جمعآوری و بررسی میشود و در صورت مشاهده هرگونه مغایرت، اقدامات لازم برای جلوگیری از ورود مواد اولیه نامنطبق به فرآیند تولید و عرضه محصول انجام خواهد شد.
بهفر با تاکید بر اینکه نظارت بر سلامت فرآوردههای گوشتی باید از ابتدای زنجیره تولید آغاز شود، گفت: کنترل محصول نهایی بهتنهایی کافی نیست و سلامت مواد اولیه یکی از حلقههای اساسی در تامین ایمنی فرآوردههای گوشتی است. …
