ایرنا / پژوهشگران دریافتند که «فیتوئن»، مادهای بیرنگ در گوجهفرنگی، میتواند بیماری کبد چرب را در موشها به صورت چشمگیری کاهش دهد. این کشف توضیح میدهد که چرا پودر گوجهفرنگی کامل، مؤثرتر از لیکوپنِ خالص عمل میکند.
گوجهفرنگی علاوه بر رنگدانه قرمز معروف خود که لیکوپِن نام دارد، ماده بیرنگ دیگری به نام فیتوئن (Phytoene) را در خود جای داده است که ممکن است برای سلامت کبد به همان اندازه مهم باشد. پژوهشگران دانشگاه تافتس دریافتند که فیتوئن، یک ماده اولیه که گیاهان از آن برای ساخت لیکوپن و سایر رنگدانههای گیاهی (کاروتنوئیدها) استفاده میکنند، توانسته است بیماری کبد چرب را در موشها بهشدت کاهش دهد.
این پژوهش که در مجله تحقیقات در تغذیه مولکولی و علوم غذایی/ Molecular Nutrition & Food Research منتشر شده، بر روی بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال سوختوساز متمرکز بوده است.
بیماری کبد چرب؛ خاموش اما رو به گسترش …
