زردچوبه فقط ادویهای برای خوشرنگ و خوشعطر کردن غذاها نیست؛ ماده فعال موجود در آن، یعنی کورکومین، میتواند در مسیرهای التهابی بدن نقش داشته باشد و به کاهش التهاب کمک کند. اما آیا مصرف منظم زردچوبه واقعاً میتواند التهاب مزمن را کاهش دهد؟ همشهری آنلاین – مریم شیرافکن : التهاب بخشی طبیعی از سیستم دفاعی بدن است، اما وقتی التهاب برای مدت طولانی ادامه پیدا کند، میتواند با مشکلات مختلفی از جمله بیماریهای التهابی و دردهای مفصلی ارتباط داشته باشد. پژوهشها نشان میدهند کورکومین، ترکیب فعال زردچوبه، به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی خود میتواند در مدیریت برخی از این شرایط مفید باشد. کورکومین چگونه با التهاب مقابله میکند؟
یکی از مهمترین اثرات احتمالی کورکومین، تأثیر آن بر مسیرهای مولکولی مرتبط با التهاب است. مهار یکی از کلیدهای اصلی التهاب
کورکومین میتواند روی مجموعه پروتئینی NF-κB اثر بگذارد؛ مسیری که در فعال شدن التهاب نقش مهمی دارد. فعال شدن این مسیر باعث افزایش تولید برخی مواد التهابی مانند TNF-α، اینترلوکین-۱ بتا و اینترلوکین-۶ میشود. …
