غذا و آب ناسالم به مغز آسیب می‌زنند | راهکارها برای پیشگیری از عفونت و مسمومیت‌های خطرناک غذایی - مجله اینترنتی کولاک

غذا و آب ناسالم همیشه به روده محدود نمی‌شوند. برخی از آلاینده‌ها می‌توانند مستقیما به مغز برسند و عفونت‌هایی ایجاد کنند که می‌توانند باعث آنسفالیت (التهاب مغز)، تشنج، تورم مغز یا آسیب عصبی دائمی شوند. بنابراین رعایت تمام نکات بهداشتی هنگام طبخ غذا ضروری است. همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: ما معمولا مواد غذایی و آب ناسالم را با عفونت‌های معده، استفراغ یا اسهال مرتبط می‌دانیم، اما آسیب‌های ناشی از آن‌ها می‌تواند بسیار فراتر از دستگاه گوارش باشد. انگل‌ها، باکتری‌ها، ویروس‌ها، سموم و آفت‌کش‌های موجود در سبزیجات می‌توانند وارد جریان خون شده و به مغز راه یابند.

تخم‌های انگل حیوانی می‌توانند سبزیجاتی را که نزدیک به سطح خاک رشد می‌کنند آلوده کنند، به‌ویژه زمانی که مزارع با فضولات انسانی آلوده شده باشند. اگر سبزیجات برگی، گشنیز، کلم یا سبزیجات سالادی به‌خوبی شسته نشوند و به‌صورت خام یا نیم‌پز مصرف شوند، تخم‌های انگل می‌توانند وارد معده شده و از طریق جریان خون به مغز راه یابند. …