وقتی صحبت از غذاهای جنوبی میشود، معمولاً ترکیب ادویههای معطر، طعمهای تند و چاشنیهای ترش و ملس به ذهن میآید. خورش بامیه اهوازی نیز یکی از نمونههای شاخص همین سبک آشپزی است. به گزارش همشهری آنلاین به نقل از فرارو، خورش بامیه یکی از غذاهای محبوب جنوب ایران است که در هر منطقه با شیوهای متفاوت طبخ میشود. نسخه اهوازی این خورش با سیر فراوان، رب گوجهفرنگی و تمرهندی شناخته میشود و نتیجه آن خورشی غلیظ، خوشرنگ و ملس با طعمی تند و ترش است. اگر میخواهید خورش بامیهای شبیه آنچه در خانههای خوزستان پخته میشود درست کنید، رعایت چند نکته ساده در آمادهسازی بامیه و چاشنی آن اهمیت زیادی دارد.
وقتی صحبت از غذاهای جنوبی میشود، معمولاً ترکیب ادویههای معطر، طعمهای تند و چاشنیهای ترش و ملس به ذهن میآید. خورش بامیه اهوازی نیز یکی از نمونههای شاخص همین سبک آشپزی است؛ غذایی که سادگی مواد اولیه آن در تضاد با طعم پرقدرت و عطر خاصی است که در پایان به دست میآید. …
