بازار محصولات لبنی سنتی ایران، امروز چهارشنبه ۱۱ شهریور ۱۴۰۵، صحنه یک تحول غافلگیرکننده بود. قیمت قره قروت امروز نه تنها در سطوح جدیدی قرار گرفت، بلکه با ثبت رکوردهایی تاریخی، فعالان این صنعت و مصرفکنندگان را به شدت متعجب کرد.
بررسیهای میدانی نشان میدهد که نرخ برخی از پرفروشترین انواع این محصول، از جمله قرهقروت گوسفندی خالص و قرهقات، با جهشهای خیرهکنندهای همراه شده است. این افزایش قیمت که در برخی اقلام به بیش از ۳۵ درصد میرسد، زنگ خطری جدی برای معیشت خانوارهایی است که قرهقروت جزو سبد غذایی ثابت آنها محسوب میشود.
اما آیا این جهش قیمتی، نشانهای از یک تحول بنیادین در بازار خشکبار و لبنیات سنتی است یا صرفاً یک نوسان مقطعی ناشی از عوامل فصلی و افزایش نرخ ارز؟ وضعیت قرمز در بازار لبنیات سنتی؛ قرهقروت گرانتر از همیشه
چهارشنبه ۱۱ شهریور ۱۴۰۵ را باید یکی از روزهای پرنوسان بازار خوراکیهای سنتی ایران در سال جاری دانست. در حالی که در ماههای گذشته شاهد نوسانات ملایمی در قیمت انواع کشک و قرهقروت بودیم، قیمت قره قروت امروز با یک جهش ناگهانی و قابل توجه، تمام پیشبینیهای کارشناسی را بر هم زد.
گزارشهای دریافتی از بازارهای عمدهفروشی تهران، مشهد، اصفهان و شهرهای کردستان حاکی از آن است که نرخ بیشتر اقلام این محصول با افزایشی بین ۱۰ تا ۳۵ درصدی نسبت به روزهای پایانی هفته گذشته مواجه شده است.
این افزایش قیمت، در حالی رخ میدهد که به اعتقاد کارشناسان، بازار در آستانه ماههای سرد سال معمولاً با افزایش تقاضا برای محصولات پرکالری و سنتی مواجه میشود. با این حال، اندازه این جهش قیمتی در روز جاری، فراتر از یک نوسان فصلی معمولی ارزیابی میشود و تحلیلگران را به بررسی عمیقتر عوامل پشت پرده این رویداد واداشته است. جدول قیمت قره قروت امروز چهارشنبه ۱۱ شهریور ۱۴۰۵ …
