بازار لبنیات در پایان شهریور و ابتدای مهر وارد مرحلهای شده که اختلاف قیمت میان محصولات پایه و کالاهای برنددار بیش از گذشته به چشم میآید. در حال حاضر شیر بطری یک لیتری ۲.۵ درصدی ۱۲۰ هزار تومان، شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی ۲.۵ درصدی ۹۱ هزار تومان و ماست دبهای دو کیلویی ۲.۵ درصدی ۲۶۵ هزار تومان است؛ در گروه پنیر نیز پنیر یو اف ۴۰۰ گرمی ۲۰۳ هزار تومان قیمت دارد. پیش بینی قیمت لبنیات برای ۱۴ مهر ۱۴۰۵
برای هفت روز پیش رو، نشانهای از افزایش یکباره و همزمان تمام محصولات لبنی دیده نمیشود. برآورد فعلی بیشتر به سمت ثبات شیرهای پایه و افزایش محدود در بخشی از ماستها و پنیرهای فرآوریشده و ویژه متمایل است.
دلیل اصلی این تفاوت، ساختار هزینه محصولات است. شیر خام که یکی از مهمترین اجزای هزینه تولید لبنیات به شمار میرود، با نرخ ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان برای هر کیلوگرم تعیین شده و سخنگوی انجمن صنایع لبنی سهم شیر خام از قیمت تمامشده محصولات را به طور متوسط حدود ۷۰ درصد اعلام کرده است. در کنار آن، هزینه بستهبندی، حملونقل، انرژی، دستمزد و فرآوری نیز روی قیمت نهایی اثر میگذارد. …
