از خواص ضدمیکروبی تا حفاظت از قلب؛ علم درباره سیر چه می‌گوید؟

به گزارش ایسنا، گیاهان از آغاز شکل‌گیری تمدن‌های بشری، هم به‌عنوان غذا و هم برای کمک به درمان بیماری‌ها مورد استفاده قرار گرفته‌اند. در این میان، سیر یکی از شناخته‌شده‌ترین گیاهانی است که سابقه مصرف غذایی و دارویی آن به هزاران سال پیش بازمی‌گردد. نشانه‌هایی از کاربرد این گیاه در نوشته‌های کهن، از جمله اوستا، متون سانسکریت و منابع طب سنتی چین دیده می‌شود. ابن‌سینا نیز در کتاب «قانون» استفاده از سیر را برای کمک به درمان مشکلاتی مانند آرتریت، دندان‌درد، سرفه مزمن، یبوست، گزش مار و حشرات و شماری از بیماری‌های عفونی توصیه کرده است. چنین پیشینه‌ای نشان می‌دهد که توجه به سیر صرفاً محصول تحقیقات جدید نیست و این گیاه از دیرباز بخشی از تجربه غذایی و درمانی جوامع انسانی بوده است. …