به گزارش ایرنازندگی- کرمانشاه، با داشتن اقلیم‌های متنوع از دشت‌های گرمسیری قصرشیرین تا کوهستان‌های سردسیر سنقر و کلیایی و اورامانات، بستری غنی برای تنوع زیستی و گیاهی فراهم کرده است. این تنوع، الهام‌بخش آشپزهای محلی شده تا با استفاده از گیاهان خودروی کوهی مانند کنگر، ریواس و پیچک و بهره‌گیری از محصولات دامی مرغوب، غذاهایی منحصر به فرد خلق کنند. طوایف عشایری استان نیز با حفظ سنت‌های آشپزی خود، به غنای این سفره رنگین افزوده‌اند.
کشف گنجینه طعم‌های کرمانشاه، از کباب‌های دل‌انگیز گرفته تا شیرینی‌ها و نان‌های سنتی، تجربه‌ای چندوجهی از تاریخ و فرهنگ غنی این استان را به ارمغان می‌آورد و مقصدی بی‌بدیل برای علاقه‌مندان به آشپزی اصیل ایرانی است.
در این بخش به معرفی برخی از مشهورترین و لذیذترین غذاها، نان‌ها و شیرینی‌های کرمانشاه می‌پردازیم:
خورش خلال کرمانشاهی:
شاه‌ماهی غذاهای کرمانشاه، خورش خلال است. این خورش مجلسی و خوش‌عطر، از گوشت (معمولاً گوسفندی)، خلال بادام، پیاز، زردچوبه، زعفران و آبغوره یا رب انار تهیه می‌شود. …
