به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، کوفته هلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی و خوش‌عطر شیراز است که با گوشت چرخ‌کرده، هویج و آرد نخودچی تهیه می‌شود. برخلاف نام این غذا، در دستور معمول آن خبری از میوه هلو نیست. بلکه کوفته‌ها به اندازه و شکل هلو درست می‌شوند. داخل هر کوفته را می‌توان با ترکیبی از آلو بخارا، کشمش و گردو پر کرد تا مزه‌ای شیرین و ملس پیدا کند. سس این غذا هم با پیاز، هویج، نعنا و چاشنی‌هایی مانند آب‌لیمو و شکر آماده می‌شود.
بیشتر بخوانید:
ساندویچ فرنچ دیپ؛ یک انتخاب عالی برای دورهمی ها
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم
هویج ۳۰۰ گرم
آرد نخودچی ۴ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق چای‌خوری
آلو بخارا، کشمش و گردو به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه و روغن به مقدار لازم طرز تهیه
مرحله اول: آماده کردن مایه کوفته …
