به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth، سیب‌زمینی سفید یکی از منابع ارزان‌قیمت و در دسترس کربوهیدرات است که بسیاری از افراد، به‌ویژه کسانی که نگران قند خون خود هستند، آن را از رژیم غذایی‌شان حذف می‌کنند. با این حال، متخصصان تغذیه می‌گویند با رعایت چند نکته ساده در روش پخت، اندازه وعده و ترکیب مواد غذایی، می‌توان سیب‌زمینی را در یک رژیم غذایی مناسب برای کنترل قند خون گنجاند.
سیب‌زمینی سرشار از نشاسته است؛ کربوهیدراتی که بسته به روش پخت و ترکیب وعده غذایی می‌تواند نسبتاً سریع هضم شود و قند خون را افزایش دهد. با این حال، لازم نیست برای مدیریت قند خون، این ماده غذایی را به‌طور کامل کنار گذاشت. نحوه آماده‌سازی و مصرف آن می‌تواند بر پاسخ قند خون پس از غذا تأثیر بگذارد.
متخصصان تغذیه سه راهکار اصلی برای کاهش افزایش ناگهانی قند خون پس از مصرف سیب‌زمینی پیشنهاد می‌کنند: سردکردن سیب‌زمینی پس از پخت، کنترل اندازه وعده و ترکیب آن با منابع پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم.
۱. سیب‌زمینی را بپزید و سپس سرد کنید …
