زیتون میوه قرآنی و گیاه صلح

زیتون درختچه‌ای از خانواده زیتون است که دارای عمر ۱۰۰۰ و حتی ۲۰۰۰ ساله می‌باشد و در شرایط معتدل مدیترانه‌ای ارتفاع آن به ۱۲ تا ۱۵ متر و شاخه‌های آن به بلندی ۵۰ تا ۶۰ سانتی متری نیز رسیده و چوب آن نیز در کارهای ظریف دستی مصرف دارد . برگ‌های آن چرم مانند و بیضی شکل، میوه آن بیضی یا متمایل به گرد و به رنگ سبز زیتونی و گاهی متمایل به سیاه درخشان است.
زیتون سرشار از ویتامین E دارای مقدار زیادی چربی و مواد معدنی مانند فسفر، گوگرد ،منیزیم ،‌کلسیم ، پتاسیم ،‌آهن ،‌مس، کلر و منگنز است . ۱۰۰ گرم زیتون ۲۳۴ کالری حرارت تولید می‌نماید.روغن زیتون ملین و محرک ترشح صفرا و نرم کننده است. زیتون و روغن آن فشار خون را می‌کاهد و برای مبتلایان به بیماری قند و تنبلی کبد بسیار نافع است .روغن زیتون به دلیل دارا بودن ویتامین E بر روی رگ‌های بدن اثر جوان کنندگی دارد . زیتون و روغن آن اثر تنظیم کنندگی قند خون را داشته و خاصیت ضد سرطانی دارد. از آنجا که روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده می‌باشد بنابراین در درمان بیماری‌های قلب و تصلب شرایین بسیار مفید بوده و موجب طول عمر می‌گردد.
روغن زیتون دافع صفرا است. مصرف آن تا ۲ قاشق غذاخوری برای رفع عوارض کلیه‌ها و سنگ‌های صفراوی و برای درمان قولنج خصوصا قلنج‌های کلیوی و کبدی توصیه می‌گردد. چکاندن روغن زیتون در چشم برای تقویت آن بسیار مفید بوده و آب ریزش چشم را برطرف می‌نماید.
روغن زیتون به دلیل داشتن ویتامین E در ترمیم زخم‌های جلدی،‌سوختگی ، کوفتگی و گزش حشرات از طریق ماساژ پوست موثر می‌باشد . این روغن با تقویت و بالا بردن مقاومت پوستی در جلوگیری از بیماری‌های جلدی بسیار مفید است‌. همچنین موجب تقویت پوست و موی سر و رشد و جلوگیری از ریزش موی سر می‌شود برای تهیه تونیک تقویت کننده موی سر میزان ۳۰ سی‌سی الکل سفید و ۷۰سی‌سی آب مقطر و ۲۰سی‌سی روغن زیتون را مخلوط نموده و پیش از حمام به سر و موها مالیده و پس از ۱۵ دقیقه آن را می‌شوییم.
برگ‌های زیتون ضد عفونی کنند، قابض ،آرام بخش و پایین آورنده تب می‌باشد . برگ زیتون دررفع بی‌خوابی مفید تشخیص داده شده است . جوشانده برگ زیتون برای مبتلایان به فشار خون و کسانی که کبدشان خوب کار نمی‌کند و یا مشکلات دفع ادراری (حبس البول) دارند بسیار مفید است. این جوشانده از خونریزی سینه(در بیماری‌های ریوی) جلوگیری می‌نماید. خیسانده برگ زیتون در سرکه جهت ورم انگشتان دست و پا و درمان سیاه زخم و دمل توصیه بسیار شده است.
برای تهیه دم کرده برگ‌های زیتون یک الی دو قاشق مرباخوری برگ‌های کوبیده خشک زیتون را در یک لیوان آب داغ به مدت ۱ ساعت خیسانیده و به آرامی دم می‌نماییم و هر روز ۲ قاشق غذاخوری در ۲ نوبت می‌نوشیم. برای تهیه عصاره حدود دو مشت پر از برگ خشک وهمراه با پوست خشک کوبیده درخت زیتون را در یک لیتر آب به مدت دو ساعت خیسانیده و آنقدر می‌‌جوشانیم تا یک لیوان از آن باقی بماند. مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری از این عصاره برای مصارف درمانی کافی است.
زیتون ترشحات تیروئید را افزایش می‌دهد. ترشحات تیروئید نقش مستقیم و غیرمستقیم در افزایش فعالیت جسمانی وقوت جسم دارد و باعث شادابی شده و در برطرف کردن افسردگی نقش بسزایی دارد.
خوردن زیتون همراه غذا اشتها را می‌افزاید. و با اثر گذاری بر عضلات منقبض کننده روده بزرگ اثر ملین داشته و برای رفع یبوست بسیار مفید است. زیتون تب بر بوده و با اثر بر غشای سطحی خاصیت نرم کنندگی از خود نشان می‌دهد و نیز زیتون به دلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع شده در درمان زخم معده مفید است. این میوه و روغن آن ضد سم سرب است و خوردن آن برای کارگران چاپخانه‌ها که با سرب سروکار دارند ضروری است.
زیتون اولین درختی است که پس از توفان نوح در زمینی که برای عالمیان قرار داده شد رویید و مبارک است چون پیامبر ۷۰ برکت در آن نهاده است. از جمله ابراهیم خلیل الله از حضرت رسول(ص ) و ائمه هدی نقل شده که می‌فرمایند:
روغن زیتون بخورید چون از درخت مبارکی است . کسی که روغن زیتون بخورد و بر بدن خویش بمالد شیطان (به معنای میکروب و عامل بیماری) ۴۰روز به او نزدیک نمی‌شود . همچنین می‌فرمایند: بر شما باد خوردن زیتون که بلغم را برطرف نموده و خلق را نیکو گردانیده و نفس را پاک و غم را از میان می‌برد.حضرت رسول (ص)
روغن زیتون بر بدن خود بمالید و بر آن مداومت کنید زیرا مورد استفاده نیکان وجزئی از خورش برگزیدگان است دو مرتبه در قدس لمس شده، در وقت مصرف و بعد از آن و مبارک شده. روغن زیتون برای هیچ دردی زیان‌آور نیست. امیرالمومنین(ع:)روغن زیتون بادها را دفع می‌کند. خوردن آبگوشت با روغن زیتون گوشت بر بدن می‌رویاند و استخوان را محکم و پوست را شفاف و رقیق و قوه باء و منی را زیاد می‌کند. ایشان همچنین می‌فرمایند: بهترین خورش‌ها نزد خداوند سرکه و زیتون است . این غذا غذای انبیا است .امام صادق (ع)
مصرف تخم مرغ و پیاز و زیتون قوای جنسی را می‌افزاید . امام موسی کاظم (ع)
روغن زیتون طعام خوبی است.زیرا بوی دهان را خوش نموده و بلغم را از بین برد و رنگ صورت و بدن را شفاف و با صفا، عصب را محکم و بیماری را از میان برده و آتش غضب را خاموش می‌گرداند.امام رضا(ع)

ثریا قدوسی -کارشناس علوم گیاهی
منابع :
۱) نسخه‌های شفا بخش از دیدگاه معصومین، علی محمد حیدری نراقی، انتشارات مهدی نراقی، ۱۳۸۵
۲) گنج‌های معنوی، رضا جاهد ، نشر سنبله،۱۳۷۷‌
۳) دورنمایی از طب اسلامی، گیاهان دارویی ،آیت‌‌الله مصطفی نورانی،‌انتشارات گنج معرفت ، ۱۳۸۶
۴) درمان گیاهی ، دکتر غیاث الدین جزایری، انتشارات جانزاده ، ۱۳۸۴
۵) گیاهان دارویی در قرآن ، تالیف د . فاروقی ،برگردان پیمان مهاجر ، انتشارات فرهنگ مشرق زمین، ۱۳۸۲
۶) تندرستی و زیبایی با گیاهان ،‌ جان بی لاست ، برگردان درویش علی احسانی خوانساری، چاپ جهان نما ، ۱۳۷۱

منبع : روزنامه رسالت