پنجشنبه, ۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 25 April, 2024
مجله ویستا
وضعیت میکروبی سبزی و میوه
تعداد میکروارگانیزمها در سبزیها و میوههایی که به تازگی از مزارع به دست میآیند متغییر است. کلیه گیاهان سبز دارای میکروفلوری هستند که در روی سطح آنها موجود بوده و به طور طبیعی با مقادیر کم کربوهیدرات، پروتئین و} :Micro flora - ۱ Pبه میکرو ارگانیزمهای مفیدی که به طور طبیعی بر روی جانداران و یا در داخل بدن آنها زیست میکنند اطلاق میگردد. {Pنمکهای معدنی که در آب حاصل از سبزی و میوه حل شدهاند زندگی میکنند. منابع دیگری مانند خاک، گرد و غبار و آب و سایر منابع طبیعی باعث آلودگی سبزیها و میوهها میشوند. سایر عوامل که در میزان و تعداد میکروفلور سبزی و میوه مهم هستند عبارتند از: شرایط برداشت این فراوردهها در مزرعه، ظروف و ماهیت فراورده از نظر ضخامت پوست و غیره.
از سبزیهایی که با خاک تماس زیاد دارند سیب زمینی، خیار، چغندر، تعداد میکروارگانیزمها خصوصا در قسمتهای میانی این سبزیها بسیار اندک است. میکروارگانیزمهایی که در سبزیها و میوهها موجودند چه در نتیجه رشد بر روی فراورده حاصل شده باشند و چه از یک منبع غیر مربوط منتج شده باشند در هر مورد دارای اهمیت هستند. میوه یا سبزی آلوده به خاک دارای میکروفلوری است که غالب ارگانیزمهای آن را گروهی که مولد اسپور}: Spore - ۲ Pبه فرم غیر فعال و مقاوم باکتری اطلاق میشود {Pهستند، کورنیه فرمها و سایر انواع ارگانیزمهای خاک تشکیل میدهند. میزان قند و اسیدیته زیاد موجود در میوهها غالبا به مخمرها و کپکها امکان رشد به عنوان فلور غالب میدهد در حالیکه میزان کربوهیدرات زیاد در اکثر سبزیها رشد باکتریهای مخمر لاکتیک را تشویق میکند.
منبع : واحد مرکزی خبر
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران توماج صالحی سریلانکا کارگران حجاب رهبر انقلاب پاکستان دولت مجلس شورای اسلامی رئیسی سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور
کنکور هواشناسی سازمان سنجش تهران فضای مجازی اینترنت سیل شهرداری تهران پلیس سلامت فراجا قتل
قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار بانک مرکزی قیمت سکه ایران خودرو سایپا بورس ارز
تلویزیون سینمای ایران امیر تتلو ترانه علیدوستی کتاب سریال تئاتر شعر مهران مدیری
کنکور ۱۴۰۳ باتری
اسرائیل آمریکا روسیه رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه چین اوکراین اتحادیه اروپا ترکیه طوفان الاقصی
فوتبال استقلال لیگ برتر انگلیس فوتسال بازی تیم ملی فوتسال ایران تراکتور باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس پرسپولیس بارسلونا رئال مادرید
هوش مصنوعی همراه اول ناسا فیلترینگ اپل فناوری ایلان ماسک تبلیغات سامسونگ تیک تاک
سلامت روان فرونشست زمین استرس داروخانه پیری سرکه سیب دوش گرفتن