کوفته کباب

گوشت مغز ران گوساله  :  ۵۰۰ گرم
پیاز  :  ۳ عدد
تخم مرغ  :  ۳ عدد
آرد سفید  :   قدری
نان سفید  :   قدری
جعفری ساطوری شده  :   قدری
نمک  :   قدری
فلفل  :   قدری
پیاز سبز  :   قدری
گوشت ران را چرخ کرده پیاز را خرد نموده قدری نان را خیس شده و جعفری و نمک و فلفل و زرده تخم مرغ را با مخلوط فوق بیامیزید و کوفته بسازید و در آرد بغلطانید.
سپس کوفته‌ها را سرخ کرده آن را در قاب چیده اطرافش را با جعفری و پیازچه خرد کرده آرایش بدهید.