یکشنبه, ۶ آذر, ۱۴۰۱ / 27 November, 2022
مجله ویستا

رژیم‌ غذایی‌ مدیترانه‌ یی‌


رژیم‌ غذایی‌ مدیترانه‌ یی‌
تحقیقات‌ تازه‌ نشان‌ داده‌ است‌ که‌ مواد موجود در روغن‌ زیتون‌ ممکن‌ است‌ بر طول‌ عمر انسان‌ بیفزاید.پژوهشگران‌ در امریکا دریافته‌ اند که‌ عناصر اصلی‌ موجود در این‌ ماده‌ می‌ تواند بر طول‌ عمر سلول‌ های‌ قارچ‌ مخمر (Yeast) بیفزاید. نام‌ این‌ مواد پلی‌ فنولز است‌ که‌ در بسیاری‌ گیاهان‌ یافت‌ می‌ شود. از آنجا که‌ مخمرها و انسان‌ ژن‌ های‌ مشترک‌ زیادی‌ دارند، دانشمندان‌ حدس‌ می‌ زنند که‌ این‌ مواد ممکن‌ است‌ تاثیر مشابهی‌ بر انسان‌ داشته‌ باشند. این‌ یافته‌ شاهد تازه‌یی‌ است‌ دال‌ بر اینکه‌ راز زندگی‌ طولانی‌ و سالم‌ می‌تواند در رژیم‌ غذایی‌ مدیترانه‌یی‌ نهفته‌ باشد.
● مولکول‌ های‌ کلیدی‌
دانشمندان‌ دانشکده‌ پزشکی‌ دانشگاه‌ هاروارد یک‌ نوع‌ پلی‌ فنول‌ به‌ نام‌ «رزوراترول‌» (resveratrol) را شناسایی‌ کرده‌اند.
این‌ مولکول‌ خاصیت‌ ضد سرطانی‌ و همچنین‌ توانایی‌ پیشگیری‌ از بیماری‌های‌ قلبی‌ دارد. دانشمندان‌ دریافته‌اند که‌ این‌ ملکول‌ می‌تواند بر ژن‌هایی‌ تاثیر بگذارد که‌ طول‌ عمر قارچ‌ مخمر را تعیین‌ می‌کند.آنها همچنین‌ متوجه‌ شدند که‌ ماده‌ یی‌ به‌ نام‌ «کوئرستین‌» که‌ در روغن‌ زیتون‌ به‌ وفور یافت‌ می‌ شود تاثیر مشابهی‌ دارد.این‌ ملکول‌ ها بخصوص‌ بر ژن‌ هایی‌ تاثیر می‌ گذارند که‌ در نتیجه‌ رژیم‌ های‌ غذایی‌ با کالری‌ محدود بر طول‌ عمر می‌ افزاید.دانشمندان‌ دریافتند که‌ «رزوراترول‌» تا حدود ۷۰ درصد بر طول‌ عمر مخمر می‌افزاید. کشف‌ این‌ موضوع‌ که‌ «رزوراترول‌» و «کوئرستین‌» می‌توانند بر طول‌ عمر مخمر بیفزایند این‌ تلاش‌ ها را تقویت‌ خواهد کرد.دکتر کونراد هوویتز به‌ بی‌ بی‌ سی‌ گفت‌: «هنوز در ابتدای‌ کار هستیم‌ ولی‌ آن‌ را پیشرفت‌ بزرگی‌ می‌دانیم‌. این‌ یافته‌ مسلما ما را به‌ امکان‌ مداخله‌ دارویی‌ در ساز و کار بدن‌ انسان‌ ها به‌ منظور افزایش‌ طول‌ عمر نزدیک‌تر می‌ کند.» این‌ یافته‌ فواید بالقوه‌ رژیم‌ غذایی‌ مدیترانه‌ یی‌ برای‌ سلامتی‌ را افزایش‌ می‌ دهد.
آمار اتحادیه‌ اروپا نشان‌ می‌دهد که‌ طول‌ عمر مردم‌ کشورهای‌ مدیترانه‌ مانند اسپانیا و ایتالیا بیش‌ از سایر کشورهای‌ منطقه‌ است‌.متوسط‌ طول‌ عمر در اسپانیا ۷۵ سال‌ برای‌ مردان‌ و ۸۳ سال‌ برای‌ زنان‌ است‌. در بریتانیا مردها بطور متوسط‌ ۷۵ سال‌ و زن‌ها ۸۰ سال‌ زندگی‌ می‌ کنند.در امریکا طول‌ عمر متوسط‌ مردها ۷۴ سال‌ و زن‌ ها ۸۰ سال‌ است‌.دانشمندان‌ اکنون‌ قصد دارند ظرف‌ چند ماه‌ آزمایش‌ این‌ مواد روی‌ موش‌ آزمایشگاهی‌ را آغاز کنند و نتایج‌ آن‌ احتمالا یک‌ سال‌ دیگر منتشر خواهد شد.اگر پلی‌ فنول‌ ها باعث‌ افزایش‌ طول‌ عمر موش‌ شود و اگر این‌ افزایش‌ عمر با سلامتی‌ موش‌ ها همراه‌ باشد، پس‌ از آن‌ زمینه‌ برای‌ آزمایش‌ های‌ انسانی‌ فراهم‌ خواهد شد. آزمایش‌ به‌ روی‌ ماده‌یی‌ که‌ دانشمندان‌ قرن‌هاست‌ رویای‌ آن‌ را در سر می‌ پرورند: اکسیر یا معجونی‌ که‌ بر طول‌ عمر ما بیفزاید.
منبع : روزنامه اعتماد


همچنین مشاهده کنید





سایت نورنیوزسایت ساعدنیوزسایت دیدبان ایرانسایت بیتوتهسایت اکوایرانسایت تجارت نیوزروزنامه شرقسایت آفتاب نیوزسایت نامه نیوزروزنامه شهروند