کوفته ریزه

● مواد لازم
▪ گوشت چرخی ۲۵۰گرم
▪ آرد نخود چی نصف پیمانه
▪ پیاز رنده شده۱عدد
▪ دارچین ۱قاشق چایخوری
▪ زرد چوبه ۱قاشق چایخوری
▪ زعفران ۱قاشق غذا خوری
▪ روغن به مقدار لازم.
● طرز تهیه:
در قابلمه ای پیاز داغ، کمی زرد چوبه و حبوبات خیس کرده را بریزید و ۴ تا ۵ لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپرد . بعد از پخت حبوبات، سبزی و رشته را به آن اضافه کنید. مواد کوفته را با هم مخلوط کنید و بعد از ورز دادن، آن را به شکل کوفته های ریزی در آورده و در روغن سرخ کنید . آشآماده شده را در ظرف بکشید و با سیر داغ و نعنا داغ، کشک و خلال پسته و بادام و پرتقال، آن را تزئین کنید.

منبع : روزنامه رسالت