چرا پنیر ذوب‌شده خوشمزه‌تر است؟

از لحاظ تاریخی، پنیرسازی شامل دلمه‌کردن شیر حیوانات برای تولید پنیر جامد بوده است. با این حال، روش‌ها تکامل یافته و پنیرها از توده‌های چدار گچی به پنیر ذوب‌شده‌ نرمی که از روی پیتزا کش می‌آید، رسیده‌اند.