خراسان/ وقتی از لیمو عمانی در خورشت استفاده میکنیم تلخی آن یکی از نگرانیهای ماست. تلخی بیشتر لیمو عمانی در پوست و تخمهای آن قرار دارد. پوست و تخمهای لیمو عمانی حاوی مواد تانین هستند که تلخی را ایجاد میکنند. اگر از لیمو عمانی با پوست استفاده میکنید شاید سوالتان این باشد که چطور میشود این تلخی