خراسان/ برای درست کردن کدو حلوایی سرخ شده، کدوهای تازه، رسیده و شیرین را انتخاب کنید. کدوهای رسیدهتر، رنگ نارنجی پررنگتری دارند و شیرینی طبیعیشان بیشتر است. * اگر کدو حلوایی خیلی ضخامت داشت، بهتر است قبل از خردکردن چند دقیقه برشهای کدو را داخل آبجوش بگذارید تا راحتتر پوست گرفته شود. * برای آب