چرا کوفته وا می‌رود؟

خراسان/ ​​​​نسبت نامناسب مواد|  استفاده از گوشت بدون چربی باعث خشک شدن کوفته و خرد شدن آن در حین پخت می‌شود. تخم‌مرغ کمک می‌کنند کوفته یکدست بماند و خرد نشود. همگن نبودن مواد| اگر مواد اولیه به خوبی با هم ترکیب نشوند، کوفته‌ها در حین پخت متلاشی می‌شوند. به‌عنوان مثال، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات باید کا