خواص آب کرفس با خود کرفس متفاوت است. کرفس یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت است که مصرف آن برای درمان برخی بیماریها و لاغری توصیه میشود. کرفس هم به شکل خام و هم بهصورت پخته مصرف میشود. اما آب کرفس جایگاه ویژهای بین ورزشکاران و کسانی دارد که قصد کاهش وزن دارند.