از دانه تا سفره؛ معمای شیرین اقتصاد صنایع غذایی

علیرضا محمودی فرد؛ پسادکترای حرفه‌ای آینده‌پژوهی، پژوهشگر و مدرس دانشگاه‌ها هر روز صبح که قرص نان را برمی‌دارید، پشت آن دانه‌ی گندم، یک امپراتوری پنهان است: اقتصاد صنایع غذایی. شاید باور نکنید اما صنعت غذا در بسیاری از کشورها، بزرگ‌ترین کارفرما و دومین رتبه‌ی صادراتی را بعد از نفت و خودرو دارد؛ در ایران نیز