از نظر ترکیبات شیمیایی، خارشتر سرشار از تاننها، فلاونوئیدها، آلکالوئیدها، ترکیبات آنتیاکسیدانی و مواد ضدالتهاب است. این مواد در فرایند تقطیر به عرق منتقل شده و باعث ایجاد خواص درمانی ویژهای میشوند. در طب سنتی، عرق خارشتر را با طبعی گرم و خشک معرفی کردهاند که به تقویت کبد، کلیه و معده کمک میکند.