تریپتوفان در خوراکی‌ها؛ چرا برخی غذاها ما را خواب‌آلود می‌کنند؟

تریپتوفان یک اسیدآمینه ضروری است؛ یعنی بدن قادر به تولید آن نیست و باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود. این ماده در خوراکی‌های پروتئینی مثل پنیر، شیر، بوقلمون، ماهی و حتی شکلات وجود دارد. اما نکته جالب اینجاست که حضور تریپتوفان در بدن ما فراتر از نقش ساخت پروتئین‌هاست. این اسیدآمینه مسیر متابولیکی ویژه‌ای را طی می‌کند و تبدیل به ترکیباتی می‌شود که مستقیماً بر خلق‌وخو و چرخه خواب اثر می‌گذارند.